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home 精神世界 アーユルヴェーダ ケララ 伝承料理のレシピ 新刊 2023年10月10日発売

こころとからだが目覚め出すケララ秘伝 暮らしのアーユルヴェーダ

身近な素材でできる季節のレシピ

アーユルヴェーダの本場ケララのレシピやセルフケアを本邦初公開。 初心者から上級者までこれ1冊でOK! 新しいわたしに生まれ変わる! 思わず続けたくなる習慣

田村 ゆみ & 伊藤 武 ・著

アーユルヴェーダ インド・ケララ州 田村ゆみ 伊藤武 伝承料理のレシピ ドーシャ(体質)別 アーユルヴェーダQ&A 2023年10月

本書はアーユルヴェーダの本場ケララの秘伝といわれるレシピやテクニックを各季節ごとに食べものの選び方や暮らし方などのポイントともに解説。一部のレシピやセルフケアについてはQR コードをつけ、動画の解説も収録しています。

また、本書のレシピやセルフケアは、身近な物を活用するというインドの考え方にならい、日本で手に入りやすい素材を中心に紹介し、巻末には、ドーシャ(体質)チェックとドーシャ別食べものリストを掲載しています。

さらに、アーユルヴェーダの基本的な考え方や知識を解説し、インド研究家・伊藤武がアーユルヴェーダの素朴な疑問にQ&A 方式で回答。初心者から上級者までアーユルヴェーダの基本から応用に完全対応した決定版が登場!


田村ゆみ(たむら ゆみ)


1974年 東京生まれ。AROUND INDIA 主宰。2014年~2017年までインド情報発信ユニット「インド号」として活動し、『暮らしのアーユルヴェーダ』を刊行し、手売りで2000冊を売り上げる。2017年、AROUND INDIA を立ち上げ、これまでに50以上のアーユルヴェーダ ワークショップを開催する

伊藤 武(いとう たけし)


作家、イラストレーター、サンスクリット語とヨーガの講師。1957年、石川県に生まれる。著書に『秘伝マルマ:ツボ刺激ヨーガ』(講談社)『図説ヨーガ大全』(佼成出版社)『図説ヨーガ・スートラ』(出帆新社)『図説マルマ』(めるくまーる)などがある。


  • 目次
  • まえがき 田村ゆみ
  • 本書の使い方
  • プロローグ-インド古来のアーユルヴェーダが息づくケララ
  • 第1章 アーユルヴェーダのキホン
  • 第2章 春 ヴァサンタ
  • 第3章 梅雨 ヴァルシャー
  • 第4章 夏 グリーシュマ
  • 第5章 秋 シャラド
  • 第6章 冬 へーマンタ
  • 付録
  • あとがき 伊藤武
  • 参考文献

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